Maison Duculty, le savoir-faire ancestral de la charcuterie sèche
Charcuterie française d'émotion
Bienvenue dans l’univers de la Maison Duculty, où l’art de la charcuterie sèche se transmet avec passion et précision depuis des générations.
Chaque produit que nous créons est le fruit d’un savoir-faire unique, allié à des méthodes traditionnelles de fabrication qui respectent les plus hautes exigences de qualité.
Notre charcuterie sèche, affinée avec soin, révèle des saveurs authentiques qui racontent l’histoire de notre famille et de notre terroir.
Le label
Maître Artisan
Cette exigence de qualité a permis au chef d’entreprise d’obtenir en septembre 2014 la qualification de maître artisan après avoir déposé un dossier à la Chambre régionale des métiers et de l’artisanat de Rhône-Alpes.
Ce titre récompense une haute qualité professionnelle et un véritable engagement dans la promotion de l’artisanat. Gaëtan Duculty suit les pas de ses aînés, déjà détenteurs de cette distinction.
Duculty classée Entreprise du Patrimoine Vivant
Également labellisée entreprise du patrimoine vivant en 2018 ce label (EPV) est une marque de reconnaissance de l’Etat mise en place pour distinguer des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence.
Située au coeur du Parc Naturel du Pilat
Située au coeur du Parc Naturel Régional du Pilat, en région Rhône-Alpes, dans le village de La Terrasse Sur Dorlay, la Maison Duculty profite d’un cadre et d’un air exceptionnel qui participe à l’optimisation de l’affinage, donc au goût de nos saucissons.
N’hésitez pas à venir découvrir le cadre des monts du Pilat et venir déguster nos produits au restaurant ou à la boutique.
Produits de terroir
& de qualité
Soucieuse de garantir une qualité irréprochable, la Maison Duculty a instauré dès 1998 un plan de contrôle et d’auto-contrôle rigoureux. Ainsi, nous vous offrons la certitude de déguster un saucisson « vrai », respectueux des méthodes traditionnelles de salaison, avec une fleur naturelle qui confère à chaque produit son goût unique et son caractère, véritable signature de notre artisanat de qualité. Sans oublier l’air pur des montagnes du Pilat, qui apporte la touche finale à nos saucissons secs.
Une gamme de charcuterie Au goût unique
Saucissons secs
Le saucisson sec est depuis toujours la spécialité de la Maison Duculty. De différents poids et calibres, ils sont affinés plus ou moins longtemps et ont chacun leurs spécificités.
Jambon et pièces
de porc séchées
Les pièces de porc séchées tel que le jambon, sont des pièces entières salées, assaisonnées et affinées patiemment pendant de longs mois. Découvrez la subtilité de nos recettes.
Saucissons à cuire
Ce produit emblématique de la gastronomie Lyonnaise se déguste selon les envies, chaud ou froid, avec divers accompagnements comme la Cervelle de Canut.
Pièces de porc
noir premium
Le porc noir premium de la Maison Duculty, élevé dans le respect des traditions, offre une viande au goût profond et raffiné, idéale pour des charcuteries d’exception.
Nos partenaires producteurs
Depuis ses débuts et pour fabriquer une charcuterie sèche d’exception, a Maison Duculty a toujours privilégié le travail grâce à des matières premières d’excellente qualité.
Ainsi, nous ne travaillons que de la viande fraîche et française. Nous privilégions également une viande de porc régionale avec des partenaires triés sur le volet.
